ราดหน้าหมูคะน้า
Ingredients (ส่วนผสม)
wide
Rice Noodle as
needed. เส้นใหญ่
๑ ห่อ ๒๕ บาท
Sliced
Pork 200 g. เนื้อหมู
๒ ขีด
1 chicken egg. ไข่ไก่
๑ฟอง
sliced
Kale as needed.(Separate the leaves and stalks, chopped) ผักคะน้า
๕บาท
sliced
wood ear mushroom as needed. เห็ดหูหนู
๕บาท
sliced
Young corn as needed. ข้าวโพดอ่อน ๑๐บาท
1 tbs. finely chopped garlic. กระเทียมสับ
๑ช้อนโต๊ะ
plain water as needed. น้ำเปล่าครึ่งกระทะ
light
soy sauce. ซีอิ๊วขาว
Seasonings
sauce. ซอสปรุงรส
black
sweet soy sauce. ซี้อิ้วดำ
sugar. น้ำตาล
vegetable
oil. น้ำมันพืช
corn
starch dilute with some water. แป้งข้าวโพด
หรือ แป้งมันผสมน้ำเปล่า
soy
bean paste. น้ำเต้าเจี้ยว
Cooking Instructions (วิธีทำ)
1. Preheat and lightly grease the wok, add stir fry
Half a tbs.minced garlic until golden and fragrant.
ตั้งกระทะให้ร้อน
ใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย ใส่กระเทียมครึ่งช้อนโต๊ะลงเจียว
- add wide noodle to stir fry until fragrant then add black sweet soy sauce and stir. Continue to stir until thoroughly then season with preserved sugar, light soy sauce and seasoning sauce and continue to stir fry until well cooperated. Set aside.
ใส่เส้นใหญ่ลงไปผัด ใส่ซีอิ๊วดำลงไปผัดให้เข้ากันกับเส้น ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา น้ำมันหอย แล้วผัดให้เครื่องปรุงเข้ากัน ตักขึ้น พักไว้
2. In the same wok, add a little more oil and stir
fry Half a tbs minced garlic until golden and fragrant.
ตั้งกระทะใบเดิม ใส่น้ำมันลงไปอีกนิด ใส่กระเทียมครึ่งช้อนโต๊ะลงผัดให้หอม
- Add Sliced Pork and stir fry until just undercook.
ใส่เนื้อหมู ผัดให้เกือบสุก
3. Add sliced young corn, sliced Kale stalk.
ใส่ข้าวโพดอ่อน ก้านคะน้า
- Put eggs on and stir eggs until cooked then Season with preserved sugar, light soy sauce and seasoning sauce and continue to stir fry until fragrant.
คั่วสักพักก็ตอกไข่ใส่ แล้วก็ผัดต่อจนไช่สุก เบาไฟแล้วปรุงรสด้วย น้ำตาล ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส (ต้องปรุงให้เข้มข้นก่อนใส่น้ำ) แล้วผัดให้มีกลิ่นหอม
4. Fill half of the wok with water, bring to the boil and add sliced wood ear Mushroom.Taste of water that tastes great yet.
เติมน้ำลงไปพอประมาณ รอจนน้ำเดือดใส่เห็ดหูหนู ช่วงนี้ก็ชิมรสชาติของน้ำว่ารสชาติดีรึยัง
- Add the concentrated solution of corn starch with water and stir for 1-2 minutes.
เมื่อปรุงเสร็จ จากนั้นใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำแล้ว กะดูว่าพอข้นดีออกหนืดๆ
- Add Kale leaves before turning the heat off.
แล้วใส่ใบคะน้า รอให้แป้งสุกก็ปิดไฟได้
5. Add stir fried noodle to the serving plate. Put the soy bean paste and pour over with brown sauce before serving.
จัดเส้นใส่จาน ใส่น้ำเต้าเจี้ยว แล้วราดน้ำราดหน้าลงไป เสิร์ฟร้อนๆ
